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  • Functional properties of isolated porcine blood proteins modified by Maillard's reaction [2012]

    Categoría:
    Artículos
    Autores:
    José Mario Díaz Fernández , Manuel Rendueles de la Vega , Vanessa García Martínez , Carlos Álvarez García
    Fecha:
    01 de Enero de 2012
    Es parte de:
    Food Hydrocolloids