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Population dynamics of lactic acid bacteria during spontaneous malolactic fermentation in industrial cider [2010]
- Categoría:
- Artículos
- Autores:
- José Mario Díaz Fernández , Luis Arsenio García Díaz , Mónica Herrero Vázquez , Emmanuel Coton , Monika Coton , Raquel Rodríguez , Ainoa Sánchez Blanco
- Fecha:
- 01 de Enero de 2010
- Es parte de:
- Food Research International