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Texture, colour and optical characteristics of a meat product depending on smoking time and casing type [2016]
- Categoría:
- Artículos
- Autores:
- José Mario Díaz Fernández , Manuel Rendueles de la Vega , Amanda Laca Pérez , Estefanía Ledesma Santiso
- Fecha:
- 01 de Enero de 2016
- Es parte de:
- LWT - Food Science and Technology