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Characterization of natural and synthetic casings and mechanism of BaP penetration in smoked meat products [2015]
- Categoría:
- Artículos
- Autores:
- José Mario Díaz Fernández , Manuel Rendueles de la Vega , Estefanía Ledesma Santiso
- Fecha:
- 01 de Enero de 2015
- Es parte de:
- Food Control