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Use of response surface methodology to describe the effect of time and temperature on the production of decoloured, antioxidant and functional peptides from porcine haemoglobin by sub-critical water hydrolysis [2016]
- Categoría:
- Artículos
- Autores:
- Carlos Álvarez García , B. K. Tiwari , Manuel Rendueles de la Vega , José Mario Díaz Fernández
- Fecha:
- 01 de Enero de 2016
- Es parte de:
- LWT - Food Science and Technology
