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  • Texture, colour and optical characteristics of a meat product depending on smoking time and casing type [2016]

    Categoría:
    Artículos
    Autores:
    Estefanía Ledesma Santiso , Amanda Laca Pérez , Manuel Rendueles de la Vega , José Mario Díaz Fernández
    Fecha:
    01 de Enero de 2016
    Es parte de:
    LWT - Food Science and Technology