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  • Predicting the properties of the whey protein microparticles produced by heat and mechanical treatments [2016]

    Categoría:
    Artículos
    Autores:
    José Ramón Iglesias , Adrián Suárez González , Leticia Fernández García , P. Balbarie , Francisco Amador Riera Rodríguez
    Fecha:
    01 de Enero de 2016
    Es parte de:
    European Food Research and Technology