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  • Influence of heat pre-treatment on BSA tryptic hydrolysis and peptide release [2016]

    Categoría:
    Artículos
    Autores:
    Á. Puente , Fátima Arrutia Rodríguez , Francisco Amador Riera Rodríguez , C. Menéndez , U. A. González
    Fecha:
    01 de Enero de 2016
    Es parte de:
    Food Chemistry