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  • Characterization of natural and synthetic casings and mechanism of BaP penetration in smoked meat products [2015]

    Categoría:
    Artículos
    Autores:
    José Mario Díaz Fernández , Estefanía Ledesma Santiso , Manuel Rendueles de la Vega
    Fecha:
    01 de Enero de 2015
    Es parte de:
    Food Control