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  • Thermal behaviour of lyophilized egg yolk and egg yolk fractions [2011]

    Categoría:
    Artículos
    Autores:
    Benjamín Paredes García-Viniegras , José Mario Díaz Fernández , Amanda Laca Pérez
    Fecha:
    01 de Enero de 2011
    Es parte de:
    Journal of Food Engineering