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  • Caseinomacropeptide behaviour in a whey protein fractionation process based on a-lactalbumin precipitation [2011]

    Categoría:
    Artículos
    Autores:
    Violeta Menéndez Suárez , Francisco Amador Riera Rodríguez , Ayoa Fernández Martínez , Ricardo Álvarez Fernández
    Fecha:
    01 de Enero de 2011
    Es parte de:
    Journal of Dairy Research