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  • Population dynamics of lactic acid bacteria during spontaneous malolactic fermentation in industrial cider [2010]

    Categoría:
    Artículos
    Autores:
    Monika Coton , Mónica Herrero Vázquez , Raquel Rodríguez , Emmanuel Coton , Luis Arsenio García Díaz , Ainoa Sánchez Blanco , José Mario Díaz Fernández
    Fecha:
    01 de Enero de 2010
    Es parte de:
    Food Research International