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  • A method of egg yolk fractionation. Characterization of fractions [2010]

    Categoría:
    Artículos
    Autores:
    José Mario Díaz Fernández , Amanda Laca Pérez , Benjamín Paredes García-Viniegras
    Fecha:
    01 de Enero de 2010
    Es parte de:
    Food Hydrocolloids